Blog

Zeytinyağlı Semizotu Cacık (4-6 Kişilik)

Gaziantep’te pir pirim diye adlandırılan semizotu kullanılarak yapılan cacık ve yemekler çok lezzetlidir. Semizotları ayıklanıp yıkanıp çok küçültülmeden doğranır. İçine yoğurt i dövülmüş sarımsak ve zeytinyağı ilave edilip, karıştırılarak servise alınır. Malzemeler 250 – 300 gr semizotu 1 su bardağı koyu yoğurt 2-3 diş sarımsak 2 – 3 yemek kaşığı zeytinyağı Not: Üzerine ince bulgurla …

Zeytinyağlı Semizotu Cacık (4-6 Kişilik) Read More »

Zeytinyağlı Kağıt Kebabı (8-10 Kişilik)

Et ve kuyruk az su ilave edilerek, suyunu salıp çekilinceye kadar sote edilir. İçine arpacık soğanlar ve zeytinyağı eklenip 5 , 6 dk birlikte kavrulur. Tuzu ilave edilir. Temizlenip küçük kesme şeker büyüklüğünde doğranan havuç ve patatesler, ince kıyılan kırmızı biber, bezelyeler, kekik ve bütün karabiberler, kavrulan et ile karıştırılır. Yağlı kâğıttan, hazırlanan harcın sığacı …

Zeytinyağlı Kağıt Kebabı (8-10 Kişilik) Read More »

Zeytinyağlı Semizotu (8-10 Kişilik)

Semiz otu ayıklanır, yıkanır ince ince doğranır. Çelik bir tencereye zeytinyağı konur. Yağ ısınınca ince doğranmış soğanlar eklenir. Soğanlar sararıncaya kadar kavrulur. Üzerine semizotları eklenir. Tuz atılır. Salçalar ilave edilir. Kısık ateşte 10 dakika kapağı kapalı olarak pişirilir. Ateşten alınır. Malzemeler 1 kg semiz otu 1 kuru soğan 1 çay bardağı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı …

Zeytinyağlı Semizotu (8-10 Kişilik) Read More »

Zeytinyağlı Taze Fasulye (8-10 Kişilik)

3 Fasulye ayıklanıp, uzunlukları küçültülür. Tencereye yağ ve ince kıyılmış soğan eklenip, soluncaya kadar kavrulur, fasulye ilave edilip kapağı kapatılır. Soluncaya kadar orta ateşte, birkaç kez silkelenerek kavrulur. Üzerini kaplayacak kadar sıcak su, ince kıyılan sarımsak, limon suyu ve şeker eklenir. Kabukları soyulup, birkaç parçaya bölünen domatesler ve yeterli tuz ilave edilerek, kısık ateşte, fasulye …

Zeytinyağlı Taze Fasulye (8-10 Kişilik) Read More »

Zeytinyağlı Karışık Kış Dolması (8-10 Kişilik)

Soğanlar ince kıyılıp zeytinyağında hafif soluncaya kadar kavrulur. Soğuk suda yıkanan pirincin suyu süzülüp ilave edilir. Salçalar, kıyılmış sarımsak, kırmızı biber, nane karabiber ve tuz ilave edilir. Patlıcanlar, haylan kabağı ve tüylü acurlar hafif yumuşayıncaya kadar haşlanır. Yapraklar suda kısa süre haşlanıp birkaç kez suyu değiştirilerek tuzu giderilir. Kuru biberler de 10 dk. Soğuk su …

Zeytinyağlı Karışık Kış Dolması (8-10 Kişilik) Read More »

Zeytinyağlı Lahana Sarması (8-10 Kişilik)

Lahana yaprakları parçalanmadan sapından ayrılıp, sert sap kısmı çıkarılır. Kaynar suda bir taşım haşlanıp, soğutulur. Soğanlar ve sarımsaklar ince kıyılır. Salçalar, kırmızı pul biber, soğuk suda yıkanıp süzülen pirinç, zeytinyağı ve tuz ilave edilerek harç hazırlanır. Lahana yapraklarının iç kısmına, içten yeteri kadar eklenip sıkı olmadan sarılır. Tencereye sıkıştırılmadan dizilir. Kalan iç biberlere yarıdan az …

Zeytinyağlı Lahana Sarması (8-10 Kişilik) Read More »

Scroll to Top