Zeytinyağı Temel Kavramlar

YAĞ SÖZLÜĞÜ DUYU ANALİZİ Yağın organoleptik özelliklerinin, özellikle görme, koku ve tat gibi duyular yoluyla genel olarak değerlendirilmesi.   İNFÜZYON YAĞ Sızma zeytinyağı, özel bir lezzet notunu arttırmak için otlar ve baharatlar ile aşılanır. Ürünlerimizde sızma zeytinyağımızı tipik Akdeniz lezzetleri ile aşılarız. HARMAN Lezzet ve aroma da dengelenmiş nihai bir ürün elde etmek için ustaca …

Zeytinyağı Temel Kavramlar Read More »

Zeytinyağlarının Sınıflandırılması

ZEYTİNYAĞLARININ SINIFLANDIRILMASI Zeytinyağı sadece zeytin ağacının meyvesinden elde edilen ve başka hiçbir yağla karışmamış olan yağdır. Zeytinyağı, zeytinyağı ve prinayağı tebliğine göre aşağıdaki 4 sınıfa ayrılır. NATÜREL SIZMA ZEYTİNYAĞI Doğrudan tüketime uygun, oleik asit cinsinden her 100 gramda 0,8 gramdan fazla olmayan zeytinyağlarıdır. Çiğ olarak tüketilmesi tavsiye edilir. Örneğin salatalarda, kahvaltıda ve soslarda, kızartmalarda, börekler  …

Zeytinyağlarının Sınıflandırılması Read More »

Zeytinyağının Saklanması

Zeytinyağının Saklanması Zeytinyağı Uygun Saklama Koşulları Zeytinyağı ISI, IŞIK, HAVA’dan zarar görür. Zeytinyağı bulunduğu ortamdan koku çektiği için çevrede koku oluşturan herhangi bir etkenin olmadığı, Isı değişiminin kontrol edilebildiği binalarda , posası alınabilen, hava ile ilişkisi kesilebilen, temiz paslanmaz çelik tanklarda saklanmalıdır. © 2020 Masmana.com Tüm Hakları Saklıdır.

Mutfakta Zeytinyağı Kullanımı

MUTFAKTA ZEYTİNYAĞI KULLANIMI Yağı gıda ile eşleştirebilmek, herkesin öğrenebileceği özel kurallara sahip bir sanattır.Kaliteli bir yağı tanımayı öğrendikten sonra, yağ lezzetlerini bulaşıklarınızla eşleştirmenin keyfini çıkarabilir, mutfakta yeni ve kokulu kombinasyonlar oluşturabilirsiniz. SOS OLARAK EKSTRA-VİRGİN ZEYTİNYAĞI Dolgun lezzeti nedeniyle, salatalar,et, balık, baklagiller, çorbalar ve makarnalar için sızma zeytinyağı ve sadece ekmek dilimleri için önerilir. Zeytinlerin harmanına ve …

Mutfakta Zeytinyağı Kullanımı Read More »

Zeytinyağı Tadımı

Zeytinyağı Tadımı Küçük bir bardağa bir çorba kaşığı zeytinyağı dökerek başlayın. Yağı ısıtmak için camın alt kısmını elinize koyun; Üstünü diğer elinizle örtün ve aromaları serbest bırakmak için hafifçe döndürün. Camı burnunuza getirin ve yağı koklayın. Aromalara dikkat edin. Şimdi küçük bir yudum yağ alın ve alt dudağınızla sıkıca kapalı dişleriniz arasında tutun.Bu şekilde yağ nebulize edilecek ve …

Zeytinyağı Tadımı Read More »

Kaliteli Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır

Kaliteli Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır? Zeytinyağının özelliklerini bilmek, onu nasıl seçeceğinizi ve onu tam olarak takdir etmeyi öğrenmek anlamına gelir. ORIGIN / KÖK – MENŞEİ Tek başına kök kalite garantisi değildir, çünkü yağ iyi yapıldığında iyidir ve tüm ürünler gibi zeytinlerin nerede yetiştirildiğine bakılmaksızın, nitelikleri ve kusurları olabilir. Bununla birlikte, çeşitlerin dikkatli seçimi ve bazılarının tipik …

Kaliteli Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır Read More »

Scroll to Top